寺院茄子做法

寺院茄子有多种做法，以下是几种常见的做法：

佛手茄子

食材：茄子、蒜、盐、玉米淀粉。

做法：

1. 茄子去皮，横竖花刀切成条。

2. 均匀撒上玉米淀粉。

3. 下油锅炸至表皮酥脆，捞出备用。

4. 锅中倒油，炒香洋葱丁和蒜末，加入肉末炒至变色，再加入番茄酱、糖、盐和半碗清水，煮开后勾芡，浇在茄子上。

茄子模仿版（素版）

食材：大豆、排骨、玉米、白萝卜、姜片、酱油、醋。

做法：

1. 大豆洗净，炒至微微焦黄，放入冰箱浸泡一夜。

2. 用浸泡黄豆的水煮汤，加入排骨、白萝卜、玉米和姜片，小火炖煮两个小时，最后放蘑菇。

3. 茄子切厚片，煎至两面金黄，加入适量酱油调味，出锅时放在汤上装饰。