洋中拌水粉做法
洋中拌水粉是一道传统的福建小吃，其做法如下：
准备材料
米粉500克
玉米淀粉50克
生抽20克
食盐10克
水1250克
制作过程
将大米粉用清水750克调制成粉浆待用。
将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3-4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
提示和建议
在调制粉浆时，确保所有材料充分混合均匀。
烫制粉糊时，要控制好沸水的温度，以免粉糊过于稀薄。
蒸制时，要保持旺火，以确保肠粉熟透且口感筋道。