牛百叶火锅做法清汤

牛百叶

白菜

龙口粉丝

葱、姜、蒜

干辣椒、花椒和麻椒

火锅底料

生抽、蚝油、食盐和白糖

将牛百叶清洗干净，去除黏液，可以加盐揉搓后再用水冲洗，最后用白醋和小苏打进一步清洗，使牛百叶更脆嫩。

锅中热油，下入葱姜蒜、干辣椒、花椒和麻椒炒香。根据个人口味调整辣椒的用量，以免太辣。

加入一块火锅底料，将油稍微炒化开，然后加入开水。等水煮开后，可以下自己喜欢的配菜，如白菜和龙口粉丝。

在汤煮开后，加入生抽、蚝油、食盐和白糖调味，大火烧开后再炖5分钟，让食材充分吸收汤汁的味道。

将所有食材一起放入锅中，大火烧开后再炖5分钟，然后关火，即可开吃。可以根据个人口味选择不同的食材进行涮食。

这样一道美味的清汤牛百叶火锅就完成了，搭配自己喜欢的配菜，口感丰富，味道鲜美。