东山鱿鱼小管做法

东山小管是一种受欢迎的海鲜，以下是几种常见的做法：

白灼小管

材料：

东山小管若干只

生抽、白糖、葱花、姜片适量

做法：

1. 清洗小管，抽出骨片，保留墨囊，沥干水分。

2. 锅中加水，姜片煮滚，放入小管煮至十成熟后迅速捞出，沥干水分。

3. 将小管放入盘中，倒入生抽、糖，蒸热后撒上葱花拌匀即可食用。

油焖小管

材料：

东山小管若干只

姜片、蒜头、酱油、辣椒、食用油、食盐适量

做法：

1. 小管解冻后不需要处理内脏，表面洗净即可。

2. 锅中加油，放入姜片、蒜头炒香，加入辣椒和酱油炒匀。

3. 加入小管，快速翻炒，盖上锅盖焖煮片刻，调味后即可出锅。

葱油东山小管

材料：

东山小管若干只

香葱、姜片、酱油适量

做法：

1. 小管切段，摆入盘中，撒上姜丝，淋上酱油。

2. 姜切丝，香葱切细丝，蒸5分钟左右。

3. 去除多余汁液和姜丝，重新淋上酱油，撒上香葱丝，淋上热油即可。

清蒸东山小管

材料：

东山小管若干只

大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精适量

做法：

1. 小管洗净，大蒜和红辣椒切末。

2. 锅中热油，炒香一半的蒜和红椒，加入酱油蚝油等调料。

3. 小管蒸5分钟后取出，切圈，摆盘，淋上蒜汁。

酱爆油焖小管

材料：

东山小管若干只

姜葱蒜、辣酱、辣椒适量

做法：

1. 小管洗净，葱姜蒜切小块备用。

2. 油炒辣酱辣椒后倒入小管，快速翻炒，加入葱姜蒜，炒匀即可。

以上做法均能体现东山小管的鲜美，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作