淡水鱼白鲢的做法

淡水鱼白鲢的做法有很多种，下面提供几种常见的方法：

1. 家常炖白鲢鱼

食材准备：

白鲢鱼1条

葱1根

姜1块

蒜5瓣

豆腐皮150克

青椒2个

八角2个

花椒10克

香叶2片

香菇100克

圆白菜300克

制作步骤：

食材预处理：

白鲢鱼宰杀后去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后在鱼身两面划几刀。

葱切段，姜切片，蒜切末，豆腐皮切成条，青椒切块，香菇切片，圆白菜撕成大片。

煎鱼：

铁锅中倒入适量油，油热后放入白鲢鱼，煎至两面金黄，盛出备用。

炒制底料：

锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末、八角、花椒、香叶煸炒出香味。