黄花胶汤包做法

黄花胶汤包的做法如下：

将黄花胶冲洗后干隔水蒸10分钟。

再将蒸后的花胶干加入姜片浸泡6–12小时，中间换水2-3次，再次清洗干净备用。也可以一次性泡发后清洗干净，将水沥净切断分装好分量放置冰箱冷冻，每次取一份解冻后隔水炖2小时即可。

将其他食材如肉类材料加姜片焯去血水备用。

如果需要制作汤包，则准备饺子皮，并用烫面法做皮。

将花胶及其他食材一同入炖盅，加入约350ml清水，火烧开10分钟后转小火煲2-3小时，熄火前加盐调味即可。

将花胶粒拌入肉末中，加汤冻加调味料绞打起胶。

面粉加水整形，皮约10克一个，肉馅15克，冷水上锅大火蒸15分钟，皮薄肉滑汤鲜口味清爽。

将凝固成冻的花胶猪皮冻大致切碎后一同拌入肉馅中，放冰箱冷藏，要包的时候再取出。

饺子皮用擀面杖稍稍擀大一点，皮边缘擀薄。