肉夹板做法

肉夹板的做法有多种，以下是几种不同的做法：

做法一

用料

炸肉丸的肉馅 250克

盐 少许

水淀粉 少许

步骤

肉馅准备好，每两个鸡蛋做一个鸡蛋饼，打散鸡蛋时加少许盐和水淀粉。

两个鸡蛋饼在案板上晾凉备用。

在鸡蛋饼上均匀涂抹水淀粉。

在其中一个鸡蛋饼上放好肉馅，肉馅上再涂抹水淀粉。

将另一个鸡蛋饼盖上肉馅，轻轻压住。

上锅蒸半小时。

蒸熟后的夹板肉用重物压住，压12小时即可。

第二天成型的夹板肉平均分成四份后食用，剩下的可放入冰箱冷藏。

做法二

用料

鸡蛋 4个

肉末

土豆淀粉

盐、花椒、大香等调料