牛排做法铸铁锅

方法一

牛排3块

黑胡椒海盐2克

黄油20g + 40g

大蒜1头

步骤一：将铸铁锅放在大火上干烧，大约烧1分半钟，然后洒点水，如果水立刻汽化了，说明温度已经够高。

步骤二：将牛排从冷藏室取出解冻，用厨房纸巾擦掉血水，两面撒上黑胡椒海盐，注意要在下锅前30秒内完成。

步骤三：将铸铁锅调成大火，放入牛排，先不要翻动，让它静静地待上45秒，然后翻面煎45秒，取出来用锡纸包裹好，醒肉1分钟。

步骤四：利用锅内的余温融化20g黄油，调成小火，放入牛排，每面各煎30秒，煎好后再次醒肉2分钟，这样煎出来的牛排七分熟，恰到好处。

方法二

西冷牛排1块

黑胡椒盐适量

橄榄油适量

大蒜3-5瓣

黄油1小块

迷迭香3枝