湖南炖鹅的做法

湖南炖鹅的做法有多种，下面提供几种不同的做法：

方法一

材料：

鹅肉400克

酸菜100克

香菜25克

蒜、精盐、鸡精、辣椒、花椒、大料、高汤、花生油、酱油各适量

做法：

1. 蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。

2. 鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。

3. 起油锅烧热，倒入鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。

4. 另起油锅，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅，撒上香菜即可。

方法二

材料：

土鹅半只

姜葱适量

盐适量

做法：

1. 土鹅半只，剪成两半，焯水沥干。

2. 锅预热，小火，倒花生油，放入小块黄冰糖适量，炒糖色。

3. 鹅皮朝下，放入锅中，保持小火，煎黄鹅皮。

4. 加入热水，改中火，烧开。