不杀鱼做法

不杀鱼的做法通常涉及将鱼整个烹饪，以保留其原汁原味。以下是一个不杀鱼的做法示例：

食材：

鲤鱼1条（约700克）

洋葱1个

冬瓜200克

生姜3片

大蒜3瓣

啤酒1瓶

黄豆酱2大勺

蚝油1大勺

豆豉1大勺

白胡椒粉1小勺

生抽2大勺

老抽1小勺

料酒1大勺

葱花适量

具体做法：

处理鱼

把鲤鱼肚子里的鱼籽和鱼泡拿出来，再把肚里面的血水冲洗干净。

鲤鱼头尾切一刀，一边拍打鱼身一边抽出鱼腥线，另一面也同样抽出鱼腥线。

鱼肉沿着鱼龙骨削下来，再把鱼肉切段，放入碗中腌制下。

先放入蒜末、姜丝、黄豆酱、蚝油、食盐、白胡椒粉、豆豉、生抽、老抽、料酒。上手揉抓均匀，腌制半小时备用。

准备蔬菜

洋葱切丝备用。

冬瓜去皮去瓤切厚片备用。

炒制

砂锅控干后倒油，放入姜蒜片爆香，再放入洋葱丝炒出香味，然后关火。