南昌螃蟹炒年糕做法

南昌螃蟹炒年糕的做法如下：

食材准备：

大闸蟹5只

年糕若干

姜片

料酒

生抽

老抽

糖

生粉

香葱

蒜瓣

辣椒（根据个人口味）

盐

鸡精

蚝油

胡萝卜

卷心菜

芹菜

味精

花生油

具体步骤：

处理螃蟹

将大闸蟹刷洗干净，对半切开，切面沾上生粉后直接下锅煎至定型。

下姜丝、一圈料酒，把大闸蟹两面煎黄。

加入15ml生抽、15ml老抽、10g白糖、500ml开水和年糕，加盖转小火焖煮15分钟。

开盖以后大火收汁。

处理年糕

年糕放入沸水中煮成八层熟，然后捞出沥干水分。

炒制过程