小嘴的做法

小嘴鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常小嘴鱼

用料：小嘴鱼两条、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、适量。

做法：

1. 鱼清理干净，鱼身划三刀，方便入味。

2. 热锅放油，放姜片出香味后鱼下锅煎一分钟，再翻面煎一分钟。

3. 放入葱蒜，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，添两碗水，盖上盖子，大火煮开，转中小火慢炖20分钟，关火，撒上葱花香菜。

2. 干烧小嘴鱼

用料：小嘴鱼1000g、色拉油50g、姜蒜各20g、白糖20g、黄酒20g、生抽30g、老抽5g、八角1瓣、水300g。

做法：

1. 锅和油烧热，放入姜片、八角、白糖，炒制出香气。

2. 鱼放入，每面煎2分钟。

3. 加入其他所有调料，大火烧滚，转文火，到汤汁基本收干，约15分钟。

3. 红烧小嘴鱼

用料：小嘴鱼1条、植物油（黄酒）适量、盐适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白醋3汤匙、白糖1汤匙、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、十三香1调羹、料酒3汤匙、八角1朵。

做法：