木姜子炒土豆片做法

木姜子炒土豆片的做法如下：

准备材料

土豆一个，切片

木姜子少许（也可以使用木姜子油）

泡米椒少许，切节

小米椒一个，切节

食盐少许

豆瓣酱一勺

大蒜一瓣，切沫

食醋少许

味精少许

制作步骤

土豆片放入冷水中加盐去淀粉，净置约30~60分钟备用，这样可以使土豆片口感更脆。

锅中放油烧热，放入蒜末炒香，然后倒入备好的食材（包括木姜子、泡米椒、小米椒）翻炒。

加入食盐、少许醋和豆瓣酱（不加豆瓣酱颜色会更好，但豆瓣酱可以增加菜品的本土味道）。

由于土豆片没有经过水泡，翻炒过程中可能会黏锅，可以中途适量加淋水，但要少加。

起锅前可以加点泡米椒水，这样能显著提升菜品的鲜味。