绝味鸭脖做法莲藕

绝味鸭脖中的莲藕做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

材料：莲藕、蒜头、葱、陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽。

步骤：

1. 将藕刮皮洗净，并切片备用。

2. 将蒜拍扁切碎。

3. 将醋、盐、糖、生抽、鸡精混合调成酱汁。

4. 在锅中倒油并烧热，然后放入蒜爆香。

5. 接着放入藕片翻炒至八成熟。

6. 然后倒入酱汁翻炒至汤汁粘稠。

7. 出锅盛盘即可。

方法二

材料：莲藕2节、姜末、生抽2.5勺、老抽1勺、干辣椒许多、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、食盐1勺、冰糖适量、八角1个、香叶2片、花椒适量。

步骤：

1. 莲藕削皮洗净切块备用。

2. 冷水下锅断生，水煮开2分钟后关火，捞出沥干水分备用。

3. 锅热倒油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱和姜末，加入藕片翻炒。

4. 加2勺半生抽、1勺老抽、1勺耗油继续翻炒。