豆腐罐头做法
麻辣豆腐罐头
材料：豆腐、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、酱油、姜、蒜、香菜等。
步骤：
豆腐处理：选用新鲜豆腐，去掉外皮，切成块状，用盐水泡制后换水几次使其矫硬。
配料混合：将盐、糖、酱油、姜、蒜等调味料混合。
煮豆腐：将豆腐放入热水锅中煮熟，约10分钟，晾凉。
麻辣调味：将调味料倒入煮熟的豆腐中，搅拌均匀后闷一段时间。
罐装密封：将调味后的豆腐倒入罐中，加入食品添加剂和水，密封罐口。
简易豆腐罐头 （不含麻辣口味）：材料
：豆腐、铁棍山药、甜椒、胡萝卜、淀粉、盐。
步骤 豆腐和山药打成泥，加入胡萝卜和甜椒块（开水抄一下），加淀粉和盐，搅拌均匀。 将拌好的泥倒入模具中，上锅蒸15分钟。 材料春笋豆腐罐头
步骤：
春笋焯水后切丁备用。
豆腐煎至金黄，挖洞。
虾仁腌制后滑炒，加入青豆和玉米粒翻炒。
馅料填入豆腐盒，蒸10分钟。
汤水勾芡后浇在豆腐盒上。
博山豆腐罐头
材料：豆腐、猪肉、海米、木耳、葱姜、酱油、精盐、味精、砂仁面。
步骤：
豆腐切块炸至金黄，挖出豆腐瓤，形成带盖内空的小豆腐箱子。
猪肉、海米、木耳炒至八成熟，加调料拌入豆腐箱内。
叠排在盘中蒸10分钟，淋上勾芡的汤汁。
鸡蛋豆腐罐头
材料：鸡蛋罐头、内酯豆腐、辣小米、大蒜、香菜、香醋、生抽、糖、香油、鸡精、辣椒油。
步骤：
调料混合：大蒜切碎，香菜切细，辣小米切圈，放入碗中备用。
豆腐切块，皮蛋切八块，内酯豆腐切块。
调酱汁：加入盐、鸡精、生抽、香醋、香油、糖、辣椒油，拌匀备用。
将酱汁均匀倒在皮蛋豆腐上，最后加香菜。
黄瓜豆腐罐头
材料：黄瓜、南豆腐、鸡蛋白、冬笋、口蘑、玉米淀粉、黄花菜、胡萝卜、精盐、白砂糖、味精、香油、大葱、姜。
步骤：
黄瓜切段，刻成齿轮形状，豆腐碾成泥。
口蘑、黄花菜、冬笋切末，加入调料和鸡蛋清、淀粉搅拌成馅。
豆腐馅放入黄瓜桶内，用白糊封口，蒸透后码放盘中。
勾芡后淋在豆腐罐上。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方尝试制作。