黑芝麻凉糕的做法

黑芝麻凉糕的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

准备食材 ：炒熟的黑芝麻50克、白糖30克、清水250克、钵仔糕粉150克。

打黑芝麻汁：

将炒熟的黑芝麻、白糖和清水倒入破壁机中，打成细腻的黑芝麻汁。

和粉浆：

将黑芝麻汁倒入大碗，加入半包钵仔糕粉，搅拌均匀，直到粉浆顺滑无颗粒。

蒸糕：

将调好的粉浆倒回大碗，放入蒸锅，大火蒸25分钟，确保糕完全熟透。

脱模切块：

待糕放凉后脱模，切成小块，方便食用。

做法二

准备食材：

黑芝麻100克、冰糖130克、马蹄粉140克、糯米粉15克、水650克。

炒香黑芝麻：

用不粘锅将黑芝麻炒香。

磨碎黑芝麻：

用料理机将黑芝麻磨碎，越碎口感越好。

调糊：

将黑芝麻粉加入糯米粉，加入150克水，搅拌均匀后过筛备用。

煮糖水：

另起一锅，加入黄冰糖和500克水，大火煮开后放凉。