茶面糊做法

茶面糊的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

用料：糜子面80克、调面糊清水80克、二八酱30克、香油适量、黑白熟芝麻10克、食用碱1克、煮面糊水1000克。

做法：

糜子面放入碗中，少量多次加入清水，边加水边搅拌，调成黏稠的面糊备用。

香油小火加热至微微冒烟，放凉后碗中放入二八酱，淋入放至温热的香油，搅拌至顺滑。

锅中加水烧开，加入一点点食用碱，倒入调好的糜子面糊，边倒边搅动，大火煮沸后转小火煮15分钟，持续搅拌防止糊底。

煮好的面茶盛入碗中，淋上二八酱，撒上黑白芝麻即可。

做法：

用擀面杖把花椒碾碎，拌入少许咸盐成花椒盐。芝麻碾碎后倒入香油中稀释，增加香浓味道。

小米面或糜子面用凉水调成面糊，不要太稀，上火熬制，不停搅拌，直至面糊粘稠。

面糊煮沸后，倒入小碗中，浇上芝麻酱，撒上花椒盐、芝麻碎和姜粉即可。