炖酥藕的做法

炖酥藕的做法如下：

准备食材

莲藕1节

排骨500克

胡萝卜适量

葱姜适量

料酒适量

盐适量

味精适量

胡椒粉适量

食用油适量

选材处理

选择粉藕，切块的藕片尽快下锅，避免长时间暴露在空气中。

排骨焯水前用料酒拌匀，然后焯水煮开，捞出备用。

炖汤过程

烧热锅，加入适量的食用油，将焯水过的排骨煎至微黄色，这样能让莲藕汤呈现奶白色。

然后加入适量的热水，放入莲藕、胡萝卜和葱姜，大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时。

调味出锅

经过1小时的炖煮，莲藕变得酥烂，口感极佳。