鱼酒席做法

鱼酒席的做法可以有多种，以下提供几种常见的做法：

糖醋鲤鱼

食材：鲤鱼、红辣椒、辣椒粉、剁辣椒、葱花、姜。

过程

鲤鱼去鳞片、去内脏，剁成腹部相连的小段，撒上盐，腌制半小时。

鱼块放在盘子里，摆成孔雀尾巴状，夹上生姜片，蒸熟。

调制酱汁：生抽、油、辣椒粉、剁辣椒调匀，炒香姜末和红辣椒，倒入酱汁，撒葱花即成。

将酱汁淋在蒸好的鱼上。

家常红烧鱼

食材：鱼、料酒、葱、蒜、辣椒、猪油、调味料。

过程

鱼洗净后划刀抹盐，腌制一小时，裹上炸粉。

热锅放油，7成热时放入鱼，煎至两面金黄，捞出备用。