赤豆小圆子苏州做法

苏州赤豆小圆子的做法如下：

准备材料

红豆

小圆子

冰糖

水

桂花（可选）

制作步骤

红豆处理：

将红豆提前浸泡4—6小时，然后放入高压锅中，加入适量水，水面高于红豆1—1.5厘米。

使用高压锅煮15分钟左右，直到红豆熟透变软。

煮好的红豆用勺子压碎，使赤豆沙流入汤中，这样口感更好，更糯。

煮赤豆汤：

在锅中加入适量的赤豆沙和冰糖，小火煮至糖溶化，赤豆沙变得浓稠。

煮小圆子：

另起锅，加入适量水烧开，放入小圆子，煮至浮起后再煮一分钟，然后捞出过冷水备用。

组合：