红烧肉怎么烧好吃盒饭

红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色泽红亮、肉质酥烂、肥而不腻。以下是一种简单美味的红烧肉做法，适合与盒饭搭配：

材料

五花肉 500克

生姜 适量

大蒜 适量

青葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

食用油 适量

米饭 适量

制作步骤

准备肉料

将五花肉切成约2厘米见方的块状。

生姜切片，大蒜拍碎，青葱切段备用。

焯水去腥

将五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量食用油和一小块冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成红棕色，注意不要炒焦。

上色炖煮

将五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。

加入姜片、大蒜、生抽、老抽和料酒，继续翻炒2-3分钟。