日本煎饼做法

日本煎饼有多种做法，以下提供两种常见的做法：

方法一：

材料：

小麦粉（标准粉） 100.0g

鱿鱼（水浸） 20.0g

洋葱 20.0g

鸡蛋白（鸡蛋清） 50.0g

烧烤酱 10.0g

粟米油 30.0g

猪肉（肥瘦） 10.0g

大白菜 20.0g

鱿鱼标香甜鱼露 10.0g

姜 10.0g

Hellmann美乃滋（Light） 15.0g

做法：

1. 把高麗菜､洋蔥都切成細絲｡蔥切成細蔥珠，其他主食材切成顆粒狀或絲狀，比較容易熟透｡

2. 先把麵糊調起來再加青菜與材料｡

3. 麵糊的比例是〈一人份〉 低筋麵粉四大匙，水四大匙，雞蛋一顆，鹽少許，柴魚粉少許，糖少許也可以什麼都不加，只靠醬調味。

4. 熱鍋，加油 ，在中央區倒入材料｡

5. 蓋上蓋子，把火關小，煎五到六分鐘｡

6. 淋上醬､美奶滋。

7. 再加上海苔絲或青海苔粉及柴魚花，大功告成。

方法二：

材料：

低筋面粉 100g

玉米淀粉 1茶匙

发酵粉 1/2茶匙

糖 30g

盐 一小撮

鸡蛋 1个

牛奶 100ml

鲜奶油 40ml

香草糖精 1勺

新鲜蓝莓+桑葚

做法：

1. 将面粉､玉米淀粉､发酵粉､糖､盐､混合筛入一个碗､放在旁边待用。

2. 鸡蛋加牛奶搅拌均匀。

3. 蛋液里倒入混合后的面粉､分三次加。

4. 将平底锅用中火烧热､之后放在湿布上冷却､现在把火调小。

5. 用微火煎､看见表面起泡就翻面!超级平滑漂亮有没有^_^ 如此以来重复三次。

6. 把煎好的pan cake放一边晾冷!然后开始做奶油｡同样是用35%whipping cream打发加糖､然后用奶油花嘴挤在pan cake 表面和每一层中间｡最后撒上香草精､放上水果!。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。