鲜藜蒿的做法

开水烫藜蒿

将新鲜的泥蒿（藜蒿）处理干净，掐成一段一段的。

开水烫至断生，然后捞出，趁热放糖提鲜，根据个人口味适量加盐腌制15分钟。

捏去多余水分，放入酱油、醋、小米辣、大蒜，喜欢麻油的可加麻油，最后盖上保鲜膜放冰箱腌制半小时即可食用。

蒜蓉炒藜蒿

摘去藜蒿叶子，去除根部老杆，切成一寸左右的段，洗净后淋干水。

大蒜三瓣拍扁切碎，锅内倒油烧热，放入大蒜炒香。

倒入藜蒿，翻炒至变色，加入少许盐和辣椒粉，最后放入鸡精，翻炒均匀即可。

凉拌藜蒿

藜蒿摘去叶子，掐成小段，洗净沥水备用。

备好葱花、蒜末、干辣椒，装入大碗中。

浇上烧至开始冒烟的热油爆香，加入生抽、蚝油、香醋拌匀备用。