粿肉卷的做法

粿肉卷是潮汕地区的特产美食，其做法如下：

准备材料

豆腐膜 3张

猪肉 2斤

香菇 24粒

马蹄 3斤

虾仁 2两

葱头 1.5斤

鸡蛋 12个

面粉 3量杯

食盐 适量

川椒粉 适量

处理材料

葱头切成碎碎，葱叶可以留着做其他菜用。

马蹄打成小块，虾仁剁碎，猪肉切成小块，香菇切成丝。

搅拌馅料

将马蹄、葱头、猪肉、虾仁、香菇混合一起，加上盐、川椒粉，搅拌。然后打下鸡蛋，继续搅拌，最后加入面粉收汁，馅料就做好了。

包裹与蒸制

取出豆腐皮，擦拭干净。根据个人需要，蒸锅的大小，用豆腐皮卷适量的馅料，用刀子切出没用到的豆腐皮，这样一条粿肉卷就做好了。接着蒸10分钟左右即可。

油炸

把一条粿肉卷切成几小块，然后放入油锅中油炸，炸至金黄色即可出锅。