童年黄豆做法

传统做法 - 捣鼓黄豆

将黄豆砍回来，在院子里晾晒几天，直到豆荚自动炸开。

用梿枷拍打黄豆，使其从豆荚中滚落，并过滤掉豆枝和杂质。

将干净的黄豆继续晒干，并分别装入不同大小的布口袋中，用于留种、长豆芽子或磨豆腐。

微波炉炒黄豆

100克黄豆清水洗净后放入碗中，加入0.5克盐并搅拌均匀至盐融化。

将碗放入微波炉中，用中高火加热4分钟，期间可打开翻拌一下。

炒好的黄豆香气四溢，带有微咸口感。

糖浆炒黄豆

200克黄豆提前一晚浸泡，然后捞出控干。

将黄豆倒入锅中，加入一碗绵白糖和两碗清水，搅拌至白糖融化并撇去浮沫。