蒜米油做法

蒜米油的做法如下：

蒜头若干（根据个人需求）

食用油适量

盐、糖等调味料（根据个人口味）

将蒜头剥皮并剁成蒜米，也可以使用搅拌机将蒜头搅成蒜泥。

锅内加入适量的食用油，油温控制在4成热左右（约160℃）。

将蒜米倒入锅内，用勺子沿着锅底来回推动，防止粘锅。

保持大火，观察蒜米的颜色变化，当大部分蒜米漂浮起来且颜色微黄时，立即捞出。注意不要等到蒜米全部金黄，以免变黑变苦。整个过程大约需要2分钟。

蒜米捞出后要马上倒出并摊开，让金蒜快速冷却下来。如果蒜米窝在一起，中间的温度会很高，可能会导致变糊变焦。

将冷却后的蒜米放入干净无水的容器中，密封保存。蒜米油可以用于拌面、炒菜等，随吃随取。

小贴士