江团鱼红烧家常做法

红烧江团鱼的家常做法如下：

材料准备

江团鱼1条

葱2根

姜1块

蒜适量

五花肉适量

植物油适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

郫县豆瓣酱2勺

味极鲜酱油适量

生抽酱油适量

冰糖适量

黄酒3勺

胡椒粉适量

生粉适量

黄油适量

西红柿1颗

花椒水适量

葱花适量

辣椒适量

白芝麻适量

步骤

前期准备：

江团鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，切成块或片，用料酒腌制30分钟以上去腥。

葱姜蒜切好备用，西红柿切块。

制作过程：

炒锅烧热，放适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

加入五花肉翻炒至出油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

加入适量料酒、味极鲜酱油、生抽、冰糖、黄酒和胡椒粉，翻炒均匀。

加入西红柿块翻炒至糊状，再加入腌制好的鱼块，翻炒均匀。

加入适量的水，水量要一次放足，大火烧开后转中小火炖15分钟。

待汤汁浓稠时，加入葱段继续收汁，最后撒上葱花和白芝麻即可出锅。

提示和建议

选择新鲜的江团鱼，肉质会更加鲜美。

炖鱼时，保持大火烧开，转中小火慢炖，可以使鱼肉更加入味。

最后收汁时，可以适当加大火力，使汤汁更加浓稠，浇在鱼身上可以增加风味。

通过以上步骤，一道美味的红烧江团鱼就完成了。希望你喜欢这个做法，并在家中尝试制作。