桃汁酒做法

方法一：

1. 桃子洗净去皮去核，切片，最好薄一点儿，煮的快也入味。

2. 锅里倒入红酒350ml，放入桃子开小火煮。

3. 加入冰糖，煮到桃子变软有些透明，大约20分钟就可以了。

4. 桃子捞出，倒入煮桃子酒汁，放凉后冰箱冷藏两个小时，口感更好。

方法二：

1. 挑选好的桃子清洗干净，放在盐水中浸泡10分钟，去除桃子毛和杀菌。

2. 浸泡之后再次清洗干净，放在干净的容器上晾干水分，大约晾1个小时左右，表皮就能完全晾干了。

3. 晾干之后的桃子切成块，至于切成多大的块，可以根据自己的喜好选择。

4. 切块的桃子果肉放在罐子里，一层桃子一层冰糖，最上面一层是冰糖，然后倒入适量的白酒，白酒一般到容器的8分满，白酒的度数建议选择高度白酒。

方法三：

1. 选择完整脆爽的桃子并把桃子清洗干净、晾干表面水分。

2. 用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块，拌入冰糖装进干净无水的容器（装到容器量的70%）等待水分和果胶析出。