红葫芦做法

红葫芦的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

红烧葫芦

准备食材：

葫芦1个

红辣椒2个

八角2个

生姜3片

花椒1小把

豆瓣酱2勺

菜籽油2勺

具体做法：

1. 嫩葫芦去皮和瓤后切滚刀块，洗净沥干水分；辣椒洗净去梗，切段备用。

2. 炒锅烧至微微冒烟放菜籽油，转小火倒入花椒和八角煸炒出香味，然后捞出丢弃留底油。

3. 依旧采用小火倒入豆瓣酱煸炒出红油，放辣椒段和姜片略微翻炒，倒入一碗清水大火煮沸，小火炖煮两三分钟。

4. 将沥干水分的葫芦块倒入锅中，翻匀之后盖锅盖，转中火焖煮十分钟左右。

5. 焖煮期间翻动一到两次，避免粘锅；开盖大火收汁，豆瓣酱本身带有咸味和辣味，并不需要别的调味料。

6. 收汁翻炒均匀即可盛出，调料简单味道好，清热去燥还鲜嫩，吃起来比肉都香的红烧葫芦就做好了。

糖葫芦

准备食材：

山楂20颗

冰糖200克