酱莴笙的做法

方法一：

食材 ：莴苣2根、海鲜酱油半瓶、盐5克、白醋3小勺。

步骤

将莴苣去皮，切薄片。

放入碗中，散上五克盐，晃匀。

放在可漏水的容器中，静置2小时，令其脱水并入味。

用烧沸的开水将莴苣淋一下，多余的盐巴冲掉。

将莴苣片放入玻璃罐中，倒入海鲜酱油直到刚好将莴苣片淹没，加入3勺白醋，盖上盖子，放置5小时以上即可。

方法二：

食材：

莴笋1500克、生抽6勺、食盐6勺、糖100克、老抽2勺。

步骤

莴笋去皮，洗净，沥干水分。

莴笋切断，切成长条。

放入容器中，撒上适量盐，上面放一张保鲜膜，保鲜膜上面压上一些重物，腌制15个小时以上。