肉搓面做法

肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食，其做法如下：

和面：

将面粉揉成面团并醒好。

准备羊肉：

将羊肉切成大丁并炒熟。

擀面：

将醒好的面团擀成薄片，然后切成细条。

搓面：

将切好的面条用手搓成筷子般粗的圆柱状，然后搓成长条型。

煮面：

将搓好的面条下锅煮熟。

调制汤料：

用羊肉原汁、炒熟的羊肉丁和新鲜蔬菜烩成汤，并加入辣椒红油。

浇汤：

将煮好的面条捞出，浇上烩好的羊肉汤，放入辣椒红油即可食用。

建议：

和面时要控制好软硬程度，不要太软或太硬。

搓面时要有耐心，力道要适中，以保持面条的筋道口感。

煮面时可以在锅中加入一些蔬菜，如萝卜丁，以增加汤的口感和营养。