枸圆糕的做法

1. 马蹄粉版枸圆糕

用料：

马蹄粉（洲星牌） 125克

枸杞 1小把

水 250克

糖 200克

水 650克

做法：

1. 先用250克水慢慢加入马蹄粉中，边加边揉至无粉粒。

2. 加入枸杞。

3. 锅洗干净不能有油，倒入糖用小火炒溶化（炒溶就成焦糖），别炒过火。

4. 炒溶糖后加入650克水，煮至糖溶化，烧开。

5. 把待用的粉水搅拌均匀，水烧开离火十秒后马上冲入拌匀的粉水中，快速搅拌均匀。

6. 倒入蒸盘或模具中，抹平定形，上蒸笼蒸20分钟，熟到有点透明感，冷却后变得有弹性。

7. 放冰箱冷藏两天内可冷食，三天后失去口感，但可以煎，煎锅烧干水分，倒一点油，用慢火煎至变回金黄色即可。

2. 桂圆肉和杞子版枸圆糕

用料：

桂圆肉 20克

杞子 10克