蛤蜊鸡蛋羹做法

方法一

准备食材

鸡蛋：1个

花蛤：适量（根据家人食量调整）

生抽：适量

清水：适量

处理花蛤

将花蛤浸泡在淡盐水中1-2小时，让其吐尽沙子，并反复清洗干净。

锅中加入适量清水，开大火烧至沸腾后，将花蛤倒入锅中焯水，只需等花蛤壳微微张开即可。

捞出花蛤，稍微放凉后挑出一部分花蛤肉，将壳和肉分开备用。

准备蛋液

在鸡蛋碗中加入适量清水，水与蛋液的比例大约是2:1，用筷子将蛋液充分搅拌均匀，过滤一次以去除气泡。

组合蒸蛋

在蛋液中放入部分处理好的花蛤肉，轻轻搅拌均匀后，将整个蛋液倒入深碗中。

将剩余的花蛤壳有序摆放在蛋液表面。