牛肉烧豆筋的做法
牛肉烧豆筋的做法如下：
方法一
用料
牛肉
豆筋
老姜
花椒
豆瓣酱
料酒或米酒
八角、草果、香叶等大料
干辣椒
菜籽油
步骤
将牛肉切块，姜切片，牛肉淖水一到两次，直到血水去完，倒出，晾干水分。
豆筋泡透，切寸短。
热油，加一小撮老姜，下牛肉翻炒，直到牛肉变深，加入花椒和干辣椒，继续翻炒，颜色变更深，放入大料，翻炒至颜色更深的香味。
洗锅，加菜籽油，热油后加入豆瓣酱，炒至金黄色，加入老姜片，翻炒，加入牛肉，继续翻炒出香味，颜色更深，加入米酒，继续翻炒出浓郁香味。
加水适量，加入鸡精、盐，煮开，小火炖，直到牛肉软了，加入豆筋，大火烧开，小火20分钟左右，即可出锅。
方法二
用料
牛腩切片
蒜切片
姜切粒