油条二次做法
油条的二次做法如下：
醒发 ：将包好的面团放入冰柜冷藏室中冷藏，让其低温发酵8小时以上。
准备面团
将所有材料（高筋面粉、酵母粉、鸡蛋、苏打粉、细砂糖、牛奶、碱、食盐、水、植物油）混合在一起，和面。如果使用面包机，可以更省事地完成这一步骤。
面团和好后，取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将面团放入袋中，袋口打结，静置，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
二次发酵
将发酵好的面团轻放在面板上，用拳头轻轻摊开成薄面饼，切成两厘米宽、约15厘米长的面坯，留在面板上，盖保鲜膜，进行二次发酵10~20分钟。
在一小份面团上抹水（少量的足够沾起两片面片即可），取另一小份放其上，用筷子压一条印，然后进行下一步操作。
成型
将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀，再稍稍松弛一会儿。然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片，切成约2厘米宽的条状。
将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，再静置饧发20分钟。