红汉的做法

红汉菜（通常指红苋菜）的做法如下：

准备食材

新鲜的红汉菜（如红苋菜）

大蒜若干瓣

盐、鸡精等调料适量

清洗处理

将红汉菜放入清水中浸泡一会儿，然后仔细清洗干净，沥干水分备用。这一步骤有助于去除菜叶上的沙土和杂质，使炒出的菜肴更卫生。

开始炒制

热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。注意要用大火快速翻炒，以保持红汉菜的鲜嫩口感和色泽鲜艳。

蒜末爆香后，放入红汉菜大火快速翻炒，时间约2-5分钟，直到红汉菜变软。

调味出锅

炒至红汉菜断生后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅享用。注意不要炒得过老，以免影响口感。

小贴士：

如果喜欢汤汁，可以在炒制过程中加入少量水或高汤，煮至汤汁略微收干即可。

选择红汉菜时，建议选择鲜嫩的叶片，这样炒出来的菜肴更加美味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的红汉菜了。