闽南咸做法
闽南咸饭的做法如下：
食材准备
大米：浸泡15分钟后沥干水分。
香菇：干香菇用温水泡发，切成条状。
五花肉：切成手指粗细的长条。
干贝：加水和生姜蒸20分钟，撕成丝。
海米：用温水加料酒和白醋泡发。
胡萝卜：切成丝。
玉米：切成粒。
炒制过程
煸炒五花肉：锅中放入适量油，将五花肉以中火煸炒至金黄，捞出备用。
煸炒配菜：锅中留底油，将泡发好的干贝、海米和切好的香菇倒入锅中煸炒，加入胡萝卜和玉米继续翻炒均匀。
调味
加入调料：加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、盐、糖、白胡椒粉各1小勺，翻炒均匀。
将沥干的大米全部倒入锅中，与调料和配菜充分翻炒均匀，确保每一粒大米都被调料包裹。