干金线鱼做法

金线鱼干的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

干烧金线鱼干

准备材料：金线鱼干、少许盐、料酒、豆瓣酱、泡椒末、花椒、蒜末、姜末、葱段、味精。

烹饪步骤：

将金线鱼干洗净，用少许盐和料酒腌制。

锅内放油，加入豆瓣酱、泡椒末、花椒、蒜末、姜末炒香。

加入料酒、老抽，略煮一会，放入金线鱼干，两面煎至金黄。

起锅前加入葱段和味精调味即可。

豆鼓青椒炒金线鱼干

准备材料：金线鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油。

烹饪步骤：

金线鱼干提前用清水浸泡3小时，变软后切丝。

青椒、洋葱切丝，生姜切片，豆鼓用清水浸泡15分钟后洗净。

锅烧热放油，放入姜丝炒出香味，加入鱼干翻炒，放入料酒和生抽炒匀。

加入青椒翻炒10秒，加盐炒匀，再加入洋葱翻炒。

最后加入豆鼓炒匀即可。

双椒金线鱼干

准备材料：金线鱼干100克、青红尖椒各适量、生姜3片、大蒜3瓣、花椒粒适量、料酒1大匙、盐适量。

烹饪步骤：

金线鱼干清洗两遍后泡水20分钟，期间换水两次，沥干备用。

青红椒和生姜大蒜切丝。

热锅凉油，下沥干水的鱼干煸炒至水份稍干。

下姜蒜丝和花椒粒，烹入料酒，待料酒收干后加入青红椒丝，加少许盐炒匀。

掂锅炒匀所有食材，装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。