螃鱼鳃的做法

膨鱼鳃瘦肉汤

材料：膨鱼鳃150克，瘦肉350克，红枣6克，枸杞3克，鸡脚100克，生姜5克，葱3克，食盐5克，鸡粉3克。

做法

1. 先将膨鱼鳃浸3小时，再清洗干净，将瘦肉切件，鸡脚切件，生姜去皮，葱切段。

2. 锅内烧水，待水开时，放入膨鱼鳃、鸡脚、瘦肉煮至除去血水，再用清水洗净。

3. 将膨鱼鳃、瘦肉、红枣、枸杞、姜片、鲜鸡脚放入炖盅，炖2.5小时后调味即可食用。

清热汤水

材料：瘦肉，膨鱼鳃。

做法

1. 瘦肉洗净，飞水。

2. 膨鱼鳃稍浸，清洗去掉沙尘。

3. 上述材料加上蜜枣1颗，姜片两块，齐冷水一起下煲，大火煲滚转中或小火三个小时，落盐、油调味，即可。

粉葛猪瘦肉炖膨鱼鳃

材料：粉葛500克，猪瘦肉150克，膨鱼鳃150克，生姜3片。

做法

1. 粉葛去皮、切块；猪瘦肉洗净，切块；膨鱼鳃浸泡、洗净。