炸串翅中做法

方法一：经典炸鸡翅中

备料：

新鲜鸡翅、花椒、八角、鸡蛋、面粉。

处理鸡翅：

将鸡翅分切待用，用盐和五香粉提前腌制两小时，中途抓一抓以入味。

制作面糊：

鸡蛋打散，加入面粉和水调制面糊。

腌制鸡翅：

将鸡翅放入粘面粉，再放入面糊中，粘一层面粉。

炸制：

油温6-7成放入粘好鸡翅，炸至两面金黄，如果一次吃不完可回锅复炸。

成品：

炸好后开吃，外酥里嫩。

方法二：面包糠炸鸡翅中

备料：

鸡翅中、鸡蛋、面包糠、盐、五香粉。

处理鸡翅：

鸡翅中洗净控水，切口，用盐和五香粉腌制两小时，中途抓一抓以入味。

裹粉：

鸡蛋打散，面包糠倒入盘中，鸡翅中在蛋液里滚一下，控去多余蛋液，然后放进面包糠，两面沾均匀。

炸制：

锅中倒油烧热，待两面炸至金黄后出锅，用牙签扎一下，不冒出血水即为熟透。