仁菜做法
仁菜（通常指芹菜）的做法如下：
准备食材
新鲜杏仁菜一斤，摘取老的部分，洗净后放在一旁。
准备调料，如酱油2勺、鸡精1小勺、醋2勺、盐2克，小米椒和大蒜切碎备用。
焯水
烧开一锅白开水，锅内放一勺油，然后放入杏仁菜焯水后捞出来，可以用凉开水冲洗一下，晾晾水分，放盘里。
调味
把所有准备好的调料一起倒入杏仁菜中搅拌均匀即可食用。不喜欢小米辣的可以不放，也可放一些辣椒油或者花椒油来调味。
其他变种
可以将焯好水的杏仁菜与调料混合后，再撒上一些花生碎增加口感。
示例做法
方法一
处理食材
杏仁菜择择，洗干净，用水焯一下，过两遍凉水，控水，入盘。
调制酱料
把酱油、鸡精、醋、盐调和在一起，倒入杏仁菜中，搅拌均匀。
装盘
将调好的酱料均匀地撒在杏仁菜上，再撒上一些花生碎即可。
方法二
处理食材
芹菜洗净、切段，葱姜切碎，杏仁去皮。