创意菜做法好看

1. 五花肉整块焯水洗净，加葱、姜蒸40分钟，取出趁热压平冷冻至硬，刨成0.2cm厚长片；

2. 梅干菜清水净泡4小时，冲洗二遍，挤干水分切碎，锅不加油炒梅干菜至干香，锅加猪油、修下的碎五花肉、葱白、姜片、蒜片、干葱碎炒香，加入清汤小火焖40分钟，收汁至浓稠，再用刀切一遍，冷却后搅拌均匀制成梅菜酱；

3. 大麦芽冷水泡透，蒸熟；

4. 梅菜酱用五花肉片卷起，不粘锅煎至五花肉表皮焦黄内陷烫热，熟大麦芽装盘，码放梅菜卷撒上炸梅干菜叶，生菜苗即可。

1. 锅里下葱油煸香虾仁加清水放入菌菇、芋仔及肉丸，再加入米糊及其他调料调味；

2. 锅里米糊自然收芡后放入海参略煮，撒上葱花装盘即可。

烹饪步骤：

1. 白芦笋洗净，切段；

2. 腌制河虾仁、虾籽、小碗豆、姜片、葱头混合，用适量调味料腌制；

3. 锅中放油，炒香腌制好的虾仁等辅料，加入白芦笋段，快速翻炒，调味后即可出锅。

1. 料汁加水1200克烧开降温至85度，倒入模具中冰镇后脱模制成水晶杯；

2. 大闸蟹煮熟拆肉，加姜末和调料拌匀；

3. 葛仙米焯水后捞起；

4. 蟹肉装入水晶杯，铺上葛仙米，装饰花草即可。

1. 豆浆、玉米油、黄芥末酱、白米醋放入料理机打成乳化的酱汁，加入蒸鲜豉油、鸡粉、糖、盐搅拌均匀，再加入姜末、葱花、虾皮、紫菜、香菜末略拌，制成豆浆蛋黄酱；

2. 油条130度略烤3分钟，取出