虾法式做法

蒜香黄油虾

食材：鲜虾400克，去头去壳，开背去虾线；黄油20克；大蒜5瓣，切末；干辣椒适量；料酒半勺；辣椒粉1小勺；盐适量；白糖少许；黑胡椒粉少许；欧芹碎少许。

步骤：

1. 虾仁加入一勺辣椒粉、少许料酒和盐，抓匀腌制10分钟。

2. 锅中倒入少许油，中火煎至虾仁两面变色，取出备用。

3. 锅中留底油，炒香蒜末和干辣椒。

4. 加入黄油融化，混合蒜香与辣椒气息，放入虾仁翻炒。

5. 加入少许料酒和白糖，快速翻炒，使虾仁均匀裹上黄油蒜蓉的香味。

6. 收汁出锅，撒上欧芹碎装饰。

法式焗虾

食材：基围虾3只；低筋面粉20克；鸡蛋3个；沙拉。

步骤：

1. 挑选新鲜基围虾，去头、皮、线，留虾尾。

2. 低筋面粉和鸡蛋混成糊状。