静鱼的做法

静鱼（通常指鲑鱼或鲳鱼等）的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸静鱼

将静鱼宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切成适当大小的块。

放入盘中，加入葱、姜、料酒、盐等调料，腌制一段时间。

将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至鱼肉熟透即可。

最后淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

红烧静鱼

将静鱼宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切成块，用盐、料酒腌制去腥。

锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入鱼肉煎至两面金黄。

加入生抽、老抽、糖、醋、料酒、清水，大火烧开后转小火慢炖。

炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上葱花、香菜即可。

烤静鱼

将静鱼去内脏、去净腹内黑膜，洗净控干水分，双面侧打花刀。

加入料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、辣椒粉、孜然粉和粒、切碎的洋葱拌匀，腌制2小时以上。

烤盘下层铺一层洋葱，把腌好的鱼平摆在烤盘上，再撒上一层辣椒粉和孜然。

烤箱230度预热十分钟，排入烤盘，中层上下火烤8分钟，翻面再烤3分钟，直至鱼肉熟透。

豆腐烧静鱼

将静鱼宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切成块，用盐、料酒、花椒粉、胡椒粉码味约30分钟。

豆腐切成小块，用油煎至两面金黄。

锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味，加入高汤或水、香辣酱、生抽、蚝油、老抽和盐，烧开后放入滑油的鱼块和煎过的豆腐块。

烧开后转中小火烧5-8分钟至鱼块熟透，勾芡起锅撒上蒜苗碎即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。