荷叶杆凉拌做法

凉拌荷叶杆的做法如下：

食材准备

荷叶嫩尖适量

大蒜、姜适量，剁碎

辣椒油、香油、食盐、白糖、味精适量

番茄1个，去皮切成小丁（可选）

制作步骤

将荷叶嫩尖在开水里煮一下，去掉苦涩的味道，然后捞出放在凉水里过凉。

把大蒜和姜剁碎，放入一个碗里，加入食盐、白糖、辣椒油、香油和味精，调成料汁。

如果喜欢番茄口感，可以将番茄丁拌入调料中。

将调好的料汁浇在焯烫好的荷叶尖上，翻拌均匀，腌制一会儿即可装盘。

小贴士：

如果想要去除苦涩味，可以在凉拌酱汁中加入柚子醋或苹果醋，或者加半勺糖。

荷叶杆也可以提前用冷水浸泡，去除部分苦涩味。

这样，一道清爽可口的凉拌荷叶杆就制作完成了。