干豆衣做法

干豆衣（也称为干豆腐衣或豆腐皮）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 蒜香炒豆衣

材料：

干豆衣

大蒜末

五花肉切片

黄瓜片

调料（如盐、辣椒油）

做法：

1. 干豆衣用凉水清洗干净，放入沸水中焯水半分钟后捞出，沥干水分。

2. 大蒜切末，五花肉切片，黄瓜切菱形片。

3. 锅中留底油，五花肉下锅煸炒出香味，放入黄瓜片煸炒断生，随即放入豆皮、蒜末和调料，炒匀后临出锅前加入一勺辣椒油。

2. 辣椒炒豆衣

材料：

干扁豆衣

油

盐

辣椒

生姜

红椒

做法：

1. 准备扁豆衣，洗净切碎，分类放置备用。

2. 清水将干扁豆衣泡软，装盘备用。

3. 点火热锅下油，将生的青红椒用油榨下，倒入扁豆衣，大火翻炒。