竹藕的做法
竹藕，通常指的是莲藕，可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是几种常见的竹藕做法：
糖醋藕丁
食材准备
主料：莲藕两节
调料：生抽两勺，白醋一勺，番茄酱两勺，蚝油半勺，盐适量，白糖适量，淀粉一勺，清水适量
配料：葱蒜末适量，干辣椒根据口味适量添加
做法步骤
处理莲藕：将莲藕洗净，去皮后切成小丁。然后烧一锅热水，将藕丁放入沸水中焯煮五分钟，焯水可以去除莲藕的涩味，同时保持它的脆爽口感。
调制酱汁：取一个碗，加入两勺生抽、一勺白醋、两勺番茄酱、半勺蚝油，再加入适量盐和白糖调味。最后加入一勺淀粉和适量清水，搅拌均匀成酱汁备用。
爆香配料：热锅冷油，加入葱蒜末爆香，再放入干辣椒炒出香味。这一步能为整道菜打下浓郁的底味。
翻炒藕丁：倒入焯过水的藕丁，翻炒均匀，让藕丁充分吸收底料的香味。翻炒约两分钟即可。
加入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，改中火翻炒，让酱汁均匀裹在藕丁上。慢慢翻炒直到酱汁浓稠，颜色均匀。
收汁出锅：最后转大火快速收汁，让藕丁的每个表面都裹满浓郁的酱汁。出锅装盘，一盘色香味俱全的糖醋藕丁就做好了。
清脆爽口藕片