冬阴功汤螺蛳粉做法

冬阴功汤螺蛳粉的步骤如下：

螺蛳、姜片、香茅、柠檬叶、干辣椒、南姜、香菜、米粉、金针菇、香菇、圣女果、冬阴功酱、椰浆、柠檬汁、虾、青笋、酸豆角、腐竹、花生、木耳、青菜、高汤、辣椒油、白醋、番茄酱、鱼丸、花蛤、文蛤、咖喱膏等。

螺蛳去壳去尾，用清水浸泡半小时后清洗干净。

锅中放油，放入姜片爆香后，加入腐乳、紫苏根和所有香料，小火炒至香叶金黄。

将炒干水分的螺蛳放入锅中，小火翻炒2分钟，再加入白酒和酸笋翻炒5分钟，关火备用。

将猪骨、牛棒骨、猪头骨、鸡架等食材焯水洗净后放入汤桶，加水、姜片大火烧开，加白酒和白醋，先大火30分钟后小火2小时，全程需熬2.5小时以上。

将米粉放入冷水中浸泡一段时间，然后放入锅中煮熟，捞出沥干备用。

将螺蛳汤料包和适量的水放入锅中煮沸，根据个人口味调整汤底的味道。

将酸笋、酸豆角、木耳等配料炒熟，加入炒好的螺蛳和高汤，煮开后放入米粉。