鲢鱼干做法

鲢鱼干的做法有多种，以下提供三种做法：

家庭晒鲢鱼干

去掉鱼鳞、内脏和鱼头，冲洗干净鱼身。

在鱼身上撒上适量食用盐，腌制一夜。

鱼身表面抹少许食用油防粘，用铁丝穿过鱼身。

在阳光晴好的状况下晾晒3-4天即可食用。

河北炖鲢鱼干

将鲢鱼干用清水浸泡1小时，取出沥干水分备用。

锅中放入适量食用油，爆香姜、葱和大蒜。

加入料酒、酱油、盐、糖、味精和胡椒粉，煮至水烧开。

将鱼干放入煮开的汤中，改小火炖煮30分钟至鱼干入味。

捞出鲢鱼干，盛入碗中，将炖好的汤汁均匀倒在鱼干上即可。

蒸制鲢鱼干