蕉计鱼做法
蕉计鱼的制作方法有多种，以下是几种不同的做法：
葱姜炒鲢鱼
把葱姜洗净切成丝，猪肉剁成末。
豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净，西红柿、藕、青椒都切成丁。
鲜菜切成末。
活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末。
将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒、白糖和适量的清汤，烧沸后用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成。
芭蕉叶烤罗非鱼
罗非鱼洗净，去内脏，用刀在鱼身上划2-3刀。
用盐、生姜腌制5-10分钟。
芭蕉叶用干毛巾擦干净，抹上油。
香柳、香茅叶、大芫荽切碎，与大蒜、姜和小米辣末拌匀备用。
将拌匀的馅料塞进鱼肚子里，用竹篾绑起来。
在炭火上烤至香味出来即可。